双皮奶的做法_美厨邦烘焙食谱

“ 双皮奶是一种源自中国古代清朝的甜品,双皮奶的做法以牛奶为原料制作而成,现今无论是在国内还是在国外都广为流行,是一种口感细腻,味道香甜的甜品之一。”食材清单

  • 牛奶300克
  • 鸡蛋3个
  • 白糖35克
  • 香精少许
    小技巧

    1、在牛奶中加入香草精,其目的是为了除去蛋中存有的腥味,如若觉得麻烦或着家中没有,也可以选择不添加。2、双皮奶做好后,可以放冰箱冷藏后再食用,会更美味,也可以在其中加写相应的个人喜欢的食材。

    双皮奶的做法步骤
    • 双皮奶步骤图1

      1取一个备用锅,将其加热后,倒入一定量的牛奶进行加热,但不要煮沸,将加热后的牛奶倒入碗中,将其放凉,直至在其表面结出一层奶皮后,用用牙签等物品在奶皮边的上扎一个小口,使其方便倒奶。

    • 双皮奶步骤图2

      2接着将小碗中的牛奶顺着刚扎的小口缓慢的倒入盆中,这时将会有一小层奶皮形成在盆底。

    • 双皮奶步骤图3

      3取3个鸡蛋,将其蛋白和蛋黄分离后,将蛋清搅散备用,在牛奶中加入白砂糖和香菜精,将蛋清在过筛网上过滤后倒入牛奶中,并过滤产生的气泡,将牛奶和蛋清搅拌均匀。

    • 双皮奶步骤图4

      4将加了蛋清的牛奶再次过滤后,倒入刚形成奶皮的小碗中,在小碗上盖上盖子,放入已经加热的蒸锅中,用中火蒸至15-20分钟后,焖上几分钟后取出即可。

    营养密语

    双皮奶中的牛奶中含有大量的钙,非常适合在成长期的孩子食用,同时对老人食用也能促进骨骼的稳固,不仅是老人还孩童,成人也是需要有钙的补充,不至于骨骼的老化。

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