嫩滑的清蒸泥鳅简单做法_美厨邦家常菜

“A:喂,你听说了吗?听说泥鳅堪比人参呢!B:是吗?为啥呀?A:因为泥鳅有保健养生的功效呢!B:哇这么棒,那我要学学这个清蒸泥鳅的做法!”食材清单

  • 泥鳅适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 红辣椒少许
  • 油少许
  • 黄酒适量
  • 蒸鱼酱油适量
小技巧

由于泥鳅身上自带的粘液使得泥鳅非常滑很难抓住切头杀死,所以建议留一点水在水里放入盐将泥鳅杀死

清蒸泥鳅的做法步骤
  • 清蒸泥鳅步骤图1

    1泥鳅在家养几天,让泥鳅吐出脏污,再多换几次水

  • 清蒸泥鳅步骤图2

    2在锅中先烧开水,水里放姜葱黄酒等除去泥鳅的腥味,等水开后倒入泥鳅,焯几秒就可以。

  • 清蒸泥鳅步骤图3

    3把泥鳅从锅中捞出,使用凉水将泥鳅的滑溜溜薄膜过掉,洒上葱姜,上锅蒸十分钟为佳,蒸完以后倒掉水和葱姜

  • 清蒸泥鳅步骤图4

    4红辣椒和葱切小段备用

  • 清蒸泥鳅步骤图5

    5锅中倒入油,(调和油橄榄油都可以)煮至滚烫

  • 清蒸泥鳅步骤图6

    6在泥鳅上撒上少许香菜,少许红辣椒以作装饰,再在上面倒上蒸鱼酱油

  • 清蒸泥鳅步骤图7

    7最后把第5步的有淋上就完成了!

营养密语

在锅中焯泥鳅的时候切记焯的时间不能太久

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