麻辣小龙虾的做法_美厨邦家常菜

“小龙虾属于谈水虾的一种,这里是一种麻辣小龙虾的做法,龙虾前期的清理比较复杂,煮时需要较长的时间,但其菜肴广受大众热爱,在路上经常能看到龙虾馆的生意人满为患。”食材清单

  • 小龙虾500克
  • 小葱少许
  • 姜少许
  • 油少许
  • 盐适量
  • 麻辣酱适量
  • 酱油少许
  • 大蒜适量
小技巧

1、小龙虾属于细菌较多的物种,在煮之前一定要用刷子仔细的清洗一遍。 2、在抽小龙虾尾部的肠子的时候,是小龙虾尾部三瓣中的中间那个,先将其掐住,再轻轻的往外拉,即可抽出来,如果抽不出,在吃的时候,把他取出来即可。

麻辣小龙虾的做法步骤
  • 麻辣小龙虾步骤图1

    1将准备好的小龙虾用牙刷对每个进行细致的清洗,特别要注意的是其腹部处,要仔细的清洗干净。接着用手将小龙虾尾部的肠子用力取出。

  • 麻辣小龙虾步骤图2

    2用大火将锅加热后,倒入一定量的油,用大火使油烧至8分熟后,将切好的生姜及大蒜取适量放入锅中,翻炒至香味流出后,将清洗后的小龙虾放入锅中,翻炒直至龙虾变色后,倒入适量的清水,使水没过小龙虾。

  • 麻辣小龙虾步骤图3

    3接着放入一定量的麻辣酱,盖上盖子,用中火加热,使之清水烧干后,放入一定量切好的小葱,盐,后翻炒至盐融化,即可装盘食用。

营养密语

一种含镁程度较高的食物---小龙虾,食之不仅有助于心脏活动的调节,起到保护血管动脉的效果,是一种不错的食物,适合老人减少血液中的胆固醇,帮助小儿,孕妇补充钙元素。

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