凉拌海带丝的做法_美厨邦家常菜

“炎热的天气很容易让人食欲不振,凉拌菜首当其冲成为不少人居家必备夏日菜谱之一,清脆爽口,做法还简单。今天小编推荐大家做凉拌海带丝。”食材清单

  • 海带300克
  • 大蒜1个
  • 小米椒2个
  • 陈醋少许
  • 生抽少许
  • 白糖少许
  • 芝麻油少许
  • 盐少许
小技巧

1.海带在煮沸之后由深褐色转变成墨绿色,是因为在高温环境下,破坏了叶黄素,叶绿素被释放,因此就变色了。 2.香醋和酱油的比例可以适当根据自己的口味调整。 3.煮好的海带丝放入冰箱冷藏,想吃的时候淋上调味汁即可。 4.此方法同样适用于凉拌海带结。

凉拌海带丝的做法步骤
  • 凉拌海带丝步骤图1

    1新鲜的海带(深褐色)切成2-3厘米宽的细长条,洗净。

  • 凉拌海带丝步骤图2

    2锅内烧开水,倒入海带丝,继续保持大火煮10分钟,海带慢慢产生了变化,由深棕色变成了墨绿色。ok,关火捞出过凉水。

  • 凉拌海带丝步骤图3

    3大蒜拍成蒜泥,小米椒切成小圈,除芝麻油之外,所有调料放在小碗里拌匀备用。

  • 凉拌海带丝步骤图4

    4煮好的海带沥干水分之后,放入盘中铺上蒜泥和小米椒,调料汁均匀地浇在海带上面,滴上几滴小磨芝麻香油拌匀,简单爽口的凉拌海带丝就是这么简单~

营养密语

海带含有大量的钙元素和钾元素,既可以防治甲状腺,又可以强化骨质,预防骨癌发生。

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