黄瓜烩肉丸

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食材明细
  • 剁好的肉茸适量
  • 旱黄瓜适量
  • 香葱适量
  • 白胡椒粉适量
  • 鸡蛋清适量
  • 番薯淀粉适量
  • 味精适量
  • 猪油适量
  • 盐适量
黄瓜烩肉丸的做法详细步骤第1步
剁好的肉茸、去皮的黄瓜和鸡蛋。
肉茸调入鸡蛋清、少量水、盐,沿一个方向使劲搅拌上劲。第2步
锅里烧水,水开后调小火,一个个挤入肉丸,比平时做汤的挤得稍微小一些。肉丸成型后调大火,再次烧开片刻后捞出。
姜切细粒,去过皮的黄瓜切稍短的小段,葱切基本同样长度的小段。干淀粉调入味精,加水湿润泡开,兑成芡汁。第3步
炒锅里放猪油,油温六成热时下姜粒炒香。此菜全程大火。
再放肉丸、黄瓜同炒。第4步
翻炒一分钟之后加少量水,煮开后调入白胡椒和盐。
再煮至锅里剩少量汤汁,烹入芡汁,收汁后撒入葱段,起锅装盘。第5步
一道 赏心悦目的开胃烩菜,有点舍不得动筷呢。
黄瓜烩肉丸的营养分析

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    一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿...详细介绍
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  • 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
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