清蒸鱼可以最大的保留鱼本身的营养不流失。要想清蒸鱼做的好吃也还是需要小技巧的,那么清蒸鱼的做法有哪些,清蒸鱼还可以加哪些食材更加入味鲜美呢?一起来看看吧~

最简单清蒸鱼的家常做法 美厨邦

最简单清蒸鱼的家常做法 美厨邦

  一、蒜香清蒸鱼

  主料:非洲鲫鱼1条,姜葱蒜若干,青红辣椒各一根,大葱1根,食用油4勺,糖2勺,酱油若干,水2倍于酱油

  蒜香清蒸鱼的做法步骤

  1 鱼清蒸10分钟左右,看到鱼眼凸起即可关火。取出后,葱段摆于鱼身上。

  制作酱料:

  热锅下油,姜蒜大葱辣椒切丝入锅煸炒,酱油与水1:2比例调好倒入锅中,酱汁沸腾后起锅淋于鱼身上。

蒜香清蒸鱼
懒人版糖醋排骨

   二、怎样清蒸鱼鲜嫩好吃呢

  清蒸鱼鲜嫩的诀窍的制作步骤和方法,详细如下:

  主料:鱼

  清蒸鱼鲜嫩的诀窍的做法步骤

  1 鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸是最美味的,讲究原汁原味,力求鲜活,滋味最佳。

清蒸鱼鲜嫩的诀窍

  2 鱼上蒸锅烧,腌制的时间不宜过长,10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用,放置时间太长会使肉质变硬影响口感。

清蒸鱼鲜嫩的诀窍

  3 清蒸鱼讲究一气呵成,有三个忌讳。

  一忌在水没开的时候放入,二忌在蒸的过程中开盖泄气,三忌蒸好后长时间在蒸锅中保温。

清蒸鱼鲜嫩的诀窍
懒人版糖醋排骨

最简单清蒸鱼的家常做法

  三、干巴菌菜花清蒸鱼

  主料:青鱼干巴菌菜花

  辅料:豆豉,葱,剁椒,蒜,姜

  1 1.青鱼洗净,用调味料A腌半小时

  2 2.放入盘中,清蒸10分钟即可

  3 3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以调味料勾芡淋于鱼上,浇上干巴菌韭菜花即成

懒人版糖醋排骨

   四、泰式柠檬清蒸鱼

  主料:新鲜鲙鱼(其他鱼也可)1条,

  柠檬1个,香菜2颗,小红辣椒及小青条椒

  香葱1颗,鱼露2汤勺,橄榄油3汤勺,盐适量,蒜泥,5瓣大蒜

  泰式柠檬清蒸鱼的做法步骤

  1 新鲜鲙鱼1条(其他新鲜鱼也可)

泰式柠檬清蒸鱼

  2 柠檬 香菜 香葱 小红辣椒 小青条椒 鱼露

泰式柠檬清蒸鱼

  3 两侧撒一点盐,腌制10分钟。

泰式柠檬清蒸鱼

  4 香葱 香菜 小红辣椒 小青椒切碎,5瓣大蒜捣泥。

泰式柠檬清蒸鱼

  5 挤柠檬。

泰式柠檬清蒸鱼

  6 将各种调料放在碗中,加入两汤勺鱼露,最后放入5瓣大蒜泥,调均。

泰式柠檬清蒸鱼

  7 调料制作完毕。

泰式柠檬清蒸鱼

  8 蒸锅加热水沸腾后,放入鱼蒸7分钟,取出。

泰式柠檬清蒸鱼

  9 蒸锅中取出鱼,再加热锅,加入3汤勺橄榄油加热。

泰式柠檬清蒸鱼

  10 将调料均匀调制到鱼上,将加热的橄榄油均匀浇在鱼上。

泰式柠檬清蒸鱼

  11 完毕!可以品尝到不同以往的美味。

泰式柠檬清蒸鱼
懒人版糖醋排骨

  五、微波炉清蒸鱼

  主料:鱼一斤半,生姜适量,葱

  酱油

  微波炉清蒸鱼的做法步骤

  1 鱼洗干净,加些盐。放十分钟。

微波炉清蒸鱼

  2 姜切成丝,可以放一些在鱼肚子里,再放些在鱼上面,用保鲜膜封好。然后放在微边炉微四分钟。

微波炉清蒸鱼

  3 鱼熟后,加上葱和酱油,然后再把热油上去,封上保鲜膜,再微波三十秒就可以了!

微波炉清蒸鱼
懒人版糖醋排骨

  六、剁椒清蒸鱼

  主料:鱼,剁椒,葱,姜,花椒,八角,香叶

  剁椒清蒸鱼的做法步骤

  1 将鱼洗净,肚子里的血和黑色的地方一定要洗干净否则会很

剁椒清蒸鱼

  2 把鱼身上和肚子里涂上盐,料酒,味精,十三香,蒸鱼鼓,酱油,香油,蚝油,剁椒,把葱姜切成丝,放在鱼肚子里,鱼的下面,鱼的上面,在放点香叶,花椒,八角,也是每个地方都少放一点。淹十分钟左右

剁椒清蒸鱼

  3 淹好的鱼上面放点香菜,放在蒸锅里蒸15分钟,然后关火闷两分钟

剁椒清蒸鱼

  4 焖好的鱼把肚子里的材料掏出来,鱼上面的材料也去掉,换个盘子盛,汤汁不要到掉,热锅倒少量的油,放入葱姜丝超香,在放点剁椒,把刚才的汤汁倒入锅内煮一会关火,把油汁浇在鱼身上,放点香菜,成功

剁椒清蒸鱼

 

懒人版糖醋排骨

  七、广式清蒸鱼

  主料:鲈鱼(或扁鱼)1条,姜适量,生抽适量,耗油适量,黄酒适量,白砂糖适量,鱼露适量,香菜适量

  小辣椒(也可不用,根据个人口味)1个

  广式清蒸鱼的做法步骤

  1 鱼洗净后把适量的姜丝放到鱼肚子里然后倒上1汤匙黄酒然后放电饭锅里蒸30分钟。

  2 鱼蒸好后拿出来取一个空碗把蒸鱼多出来的水份倒空碗里备用,然后把葱花撒到鱼上面。

  3 取一个炒锅倒适量的油烧热后倒2汤匙生抽,1汤匙鱼露,1汤匙耗油,2茶匙白砂糖,再倒入之前取出的蒸鱼汤汁,烧到冒泡后就可以了。

  4 最后把调好的汁撒在蒸鱼上面然后撒上香菜,鲜美的广式蒸鱼就做好了。

分类:
相关美食
  • 100道家常菜谱做法
  • 每日一菜50道家常菜谱
  • 15道家常素菜的做法
  • 最好吃的十款家常素菜
  • 21道适合吃米饭的菜
  • 怎么煮泡面简单又好吃,如何煮泡面才
  • 菌子汤的做法,菌子汤如何做
  • 各种小炒做法大全家常
  • 经典湘菜300例