有些人喜欢吃凉面,但是有怕做不好吃。我们知道凉面好不好吃凉面的调料是非常关键的。那么凉面及调料具体怎样操作才美味呢?如果你想知道的就一起来看看吧~

凉面的做法及调料制作方法 美厨邦

 

凉面的做法及调料制作方法 美厨邦

 

  一、清爽拌凉面的家常做法

  主料:香雪劲弹拉面200克,胡萝卜1根,黄瓜1根,香菜适量,小葱适量,

  大蒜适量,酱油1勺,香醋1勺,白糖1茶匙,生抽2勺,芝麻油适量

  清爽拌凉面#香雪奥运#的做法步骤

  1 黄瓜切丝,香菜,小葱切碎。

清爽拌凉面#香雪奥运#

  2 胡萝卜切丝。

清爽拌凉面#香雪奥运#

  3 大蒜切碎末,多少根据自己喜欢。

清爽拌凉面#香雪奥运#

  4 大蒜放碗里,加生抽,白糖,醋,酱油,香油,适量盐调成料汁备用。

清爽拌凉面#香雪奥运#

  5 水开准面条,煮开点下凉水再开基本就OK了。煮完面条接着把胡萝卜丝焯一下。

清爽拌凉面#香雪奥运#

  6 面条捞出迅速冲凉水,彻底冲透控水。

清爽拌凉面#香雪奥运#

  7 控干水的面条装入盆子里。加适量植物油拌匀,为了让面条不粘连。

清爽拌凉面#香雪奥运#

  8 黄瓜,香菜,胡萝卜,小葱放进去。

清爽拌凉面#香雪奥运#

  9 最后把调好的料汁倒进去,喜欢辣的可以发些辣椒酱之类的。

清爽拌凉面#香雪奥运#

  10 彻底拌匀即可。

清爽拌凉面#香雪奥运#

  11 开动

清爽拌凉面#香雪奥运#

  12 清爽凉拌面。

清爽拌凉面#香雪奥运#
懒人版糖醋排骨

   二、麻酱凉面---清凉一夏

  主料:面条400克,黄瓜1根,胡萝卜1根

  辅料:麻将100克,香油20毫升,辣椒油20毫升,生抽10毫升,醋25毫升,花椒油5毫升,高汤20毫升,盐4克,糖30克

  1 将麻酱用高汤泄开,加上其他调料制成麻酱汁。

麻酱凉面 清凉一夏 —捷赛私房菜

  2 黄瓜跟胡萝卜一同切丝,胡萝卜用热水焯烫过凉,葱花切好备用。

麻酱凉面 清凉一夏 —捷赛私房菜

  3 锅内做水,启动“煮面条”功能,锅开后下入面条煮至烹饪结束。

麻酱凉面 清凉一夏 —捷赛私房菜

  4 捞出过凉水,拌少许食用油。

麻酱凉面 清凉一夏 —捷赛私房菜

  5 用麻酱汁将面条与菜码拌匀即可。

 

麻酱凉面 清凉一夏 —捷赛私房菜
  我们吃的凉面对身体有哪些好处呢?

  凉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

  凉面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

  凉面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克凉面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,凉面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。

懒人版糖醋排骨

 

  三、牛肉蒜泥拌双拼凉面

  主料:西红柿炖牛肉一点,挂面一点,荞麦面一点

  辅料:蒜瓣6个,黄瓜半根,生抽两勺,老抽一勺,糖四勺,醋两勺,香油半勺,蒜泥一勺,凉开水两勺

  牛肉蒜泥拌双拼凉面的做法步骤

  1 将两种挂面分开下好 过凉沥水 再用橄榄油拌过 防止面条之间粘连

  黄瓜去皮洗净 切丝

牛肉蒜泥拌双拼凉面

  2 蒜瓣切碎放在这个小圆洞里 合上盖 用力压出蒜泥

牛肉蒜泥拌双拼凉面

  3 放黄瓜丝 倒入一点拌面汁

牛肉蒜泥拌双拼凉面

  4 舀几块番茄牛肉架在面条之上 开吃

牛肉蒜泥拌双拼凉面
懒人版糖醋排骨

  四、15分钟凉面一咖喱鸡丁凉面

  主料:鸡胸肉1块,红萝卜适量,洋葱适量

  辅料:蚝油适量,酱油适量,咖喱适量,料酒适量,糖适量,味精适量

  15分钟凉面一咖喱鸡丁凉面的做法步骤

  1 鸡胸肉切成小丁。

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