晶莹剔透香糯Q弹 红豆马蹄糕_美厨邦小吃

“马蹄糕是广州著名的甜点小吃,广州早茶一直是广州人民每日必不可少的活动,这个时候很多人喜欢来一份马蹄糕来品尝,马蹄糕口感爽口弹牙,香糯Q弹。当然平时在家的小伙伴也可以自己制作一款马蹄糕,今天就教给大家红豆马蹄糕的做法,软绵的红豆搭配爽口的马蹄糕,简直太完美了。”食材清单

  • 红豆100克
  • 马蹄粉100克
  • 冰糖110克
小技巧

1.红豆一定要先提前浸泡一段时间,这样容易煮软,但是不要煮得烂熟。2.在糖水里加入一小勺的粉浆,这样蒸出来的成品才爽口不粘牙。

红豆马蹄糕的做法步骤
  • 红豆马蹄糕步骤图1

    1准备制作红豆马蹄糕的主要食材,红豆洗净先浸泡一段时间,因为市场上卖的那种红豆有点甜,所以先用清水把红豆泡一下去掉多余糖分。

  • 红豆马蹄糕步骤图2

    2在盆中倒入200ml的清水,水的量大概占整个盆的一半,然后加入马蹄粉拌匀制作成面粉浆。

  • 红豆马蹄糕步骤图3

    3锅中倒入一半凉水,加入冰糖开火煮开,中途用筷子或者勺子搅拌两下,待冰糖完全融化后便可以关火了。

  • 红豆马蹄糕步骤图4

    4将煮好的冰糖水分次慢慢倒入拌好的面粉浆,用打蛋器快速搅拌均匀,第一次的时候加入三分之一的量,然后再把剩下的全部倒进去,再加入100g红豆拌匀。

  • 红豆马蹄糕步骤图5

    5准备3个正方形或者长方形的模具,马蹄糕粉将倒入模具中,然后轻轻震几下使表面没有气泡。锅中放水大火烧开将红豆马蹄糕放上去,盖上盖子蒸30分钟左右。

  • 红豆马蹄糕步骤图6

    6将蒸熟的红豆马蹄糕取出放凉,脱模之后切成合适的大小便可以食用了,放入冰箱冷藏几个小时口感更佳哦。

营养密语

【做饭网】红豆中主要的营养成分是蛋白质和糖分。红豆可用来制作豆沙、也可煮粥,食用范围广,营养价值高老少皆宜。

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