原料:

  豆腐1 块,湿淀粉10 克,料酒10 克,味精1 克,精盐5 克,姜未、葱末各适量,鸡汤100 克,熟猪油20 克,鸡油10 克。

炒豆腐脑怎么做  美厨邦

美厨邦配图

  做法:

  1、炒锅放在旺火上,倒入猪油烧热,

  2、放入葱末、姜末稍炸一下出香味,不等变黄,即将豆腐放入锅中,炒3~4 分钟,边炒边将豆腐捣碎,

  3、然后加入精盐、料酒、味精及鸡汤,搅成羹状,用湿淀粉调稀勾芡,淋上鸡油即成。

  注:更多食谱请关注美厨邦 家常菜谱 栏目。

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