天津传统口味早餐——豆腐脑图解的做法 美厨邦

  主料:嫩豆腐1盒,干香菇4个,黄花菜一小把,木耳一小把,鸡蛋2个

  辅料:八角一个,葱姜末,酱油,水,淀粉,盐,芝麻酱,蒜泥

  豆腐脑也叫老豆腐是天津传统早餐之一,是咸鲜口味的,超好吃。

  天津传统口味早餐——豆腐脑的做法步骤

天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解1

  1. 提前把盒豆腐盛出上锅蒸热备用

天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解2

  2. 提前把木耳、花菜、干香菇泡发后切丝,泡香菇的水要留着,葱姜切末。炒锅内少许底油,八角一个炸香,依次加入葱姜末

天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解3

  3. 加入木耳、花菜、香菇丝翻

天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解4

  4. 炒香后加入酱油和适量的水,泡香菇的水也倒进去,汤呈深棕色就行

天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解5

  5. 煮开锅后加入盐调味后淋入水淀粉勾芡,最后把打散的鸡蛋淋入即成

天津传统口味早餐——豆腐脑的做法图解6

  6. 蒜捣成泥用少许开水泡好;辣椒油装碟;用香油把芝麻酱化开;少许酱油、醋和香油混合为三合油;红腐乳汁若干。

        先把豆腐盛到碗里,倒入卤汁,然后依据个人口味加入配料

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