糖醋排骨的做法_美厨邦原创菜谱

“糖醋排骨算是最经典的一道家常菜,酸酸甜甜的味道做法颇受大家的喜欢。即使你是零厨艺,只要按照这个步骤走,也能做出堪比餐厅级美味的糖醋排骨!”食材清单

  • 排骨500克
  • 小葱少许
  • 姜少许
  • 大蒜少许
  • 生抽60毫升
  • 料酒15毫升
  • 白糖30克
  • 醋45毫升
小技巧

1.生抽我建议大家用美味鲜酱油。 2.如果家里有不粘锅更好,减少油烟的产生。

糖醋排骨的做法步骤
  • 糖醋排骨步骤图1

    1排骨洗去血水。准备好一把较为锋利的菜刀,尽可能将排骨剁成小块(方便炸透)。

  • 糖醋排骨步骤图2

    2排骨冷水下锅,加入适量的清水,开大火煮沸之后再煮3分钟,让排骨中的血水充分溢出。熄火撇去浮沫,捞出排骨冲洗干净待用。

  • 糖醋排骨步骤图3

    3将调料表中的4种材料放在碗里调匀,就成了糖醋汁。用筷子稍微沾取一点尝一下,是不是有种酸酸甜甜的滋味。

  • 糖醋排骨步骤图4

    4锅内倒入少许食用油烧至八成热,姜蒜切片葱切段中火爆香。要的就是这个香味~

  • 糖醋排骨步骤图5

    5倒入沥干的排骨,开大火翻炒2分钟,等排骨表面微微焦黄倒入糖醋汁。我这个配方正好没过排骨,如果没有话加一点清水即可。

  • 糖醋排骨步骤图6

    6盖上锅盖转小火炖煮35分钟左右,在收汁的过程中,糖醋汁的味道慢慢渗进每一块排骨之中。

  • 糖醋排骨步骤图7

    7在熄火之前撒上白芝麻装饰,完美!

营养密语

糖醋排骨中的醋可以开胃,增加食欲。而排骨则发挥着滋补养肾、益精补血的作用。

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