山东糖醋鲤鱼 色泽金黄外焦里嫩_美厨邦菜谱

“世界是美好的,而我们的生活也是美好的。我们生活在一个遍地是美食的国度,可以说是一种上天恩赐的恩惠。美食的世界是博大精深的,而我们的脚步是不停息的,哪里有美食哪里就有我们的身影。话说民以食为天,这句话说得很在理,可以说是完美地表达出了吃货的内心世界了,给吃货找了一个绝佳的借口。可是美食那么多,我们要从何而起呢?这个问题我也在迷惑,不过我可以给出一个我的答案,那就是跟我来学做一道山东糖醋鲤鱼的家常做法吧,不用去山东就可以吃到哦。”食材清单

  • 鲤鱼1000克
  • 鸡蛋2个
  • 水淀粉20克
  • 米醋适量
  • 番茄酱50克
  • 小葱少许
  • 淀粉50克
  • 盐适量
  • 生抽毫升
  • 白糖适量
  • 姜少许
  • 大蒜少许
小技巧

1.初次做这道菜的朋友,刀口不要切得太深,不然鱼就会散掉。
2.翻鱼的时候要用筷子配合一下,鱼才不容易散掉。
3.一定要用小火,免得炸糊。
4.先裹干淀粉再裹面糊,更容易裹住鱼,避免面糊掉落。

山东糖醋鲤鱼的做法步骤
  • 1将鲤鱼去鱼鳞,清洗干净,两面都要划出一厘米左右的口子。

  • 2用鸡蛋清与水淀粉加水调出半碗的面糊。将鲤鱼裹上一层干面粉之后再裹上面糊。

  • 3将鱼用小火炸至金黄色,在出锅之前,放入几粒大蒜爆香。

  • 4将葱姜蒜爆香,加入生抽、白糖、米醋、盐,番茄酱和少量的水淀粉、再倒入一点清水进行勾芡。

  • 5将汁均匀地倒在鲤鱼上,即可。

营养密语

1.鲤鱼蛋白质含量高,人体容易吸收。
2.鲤鱼可以明目,小孩子可以多吃鲤鱼,不过要注意剔刺。

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