浙江梅干菜肉粽 色泽油亮香气扑鼻_美厨邦菜谱

“说到粽子,是不是满嘴的软弱香甜感袭来,吃惯了甜的蜜枣花生粽子,不如,也尝试着吃一次风味肉粽子—浙江梅干菜肉粽,香甜软糯的糯米,配上芬香浓郁的五花肉,再配上妈妈风味的梅干菜,也可以加入喜欢的其他食材像蛋黄、腊肉、香菇等,做一道属于自己的梅干菜肉粽。闲余时刻,品一口香糯的肉粽,满足!这就是浙江梅干菜肉粽的魅力!”食材清单

  • 糯米500克
  • 五花肉260克
  • 梅干菜60克
  • 粽叶20个
  • 咸鸭蛋黄10个
  • 腊肉50克
  • 盐10克
  • 白糖12克
  • 鸡精10克
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 豆腐乳2块
小技巧

1.粽叶要买新鲜的,如果是干的要泡一下。
2.粽子的各个角捏紧,扎的时候要绕结实,打结的时候打活结,吃的时候易解开。

浙江梅干菜肉粽的做法步骤
  • 1选用优质糯米,将糯米加水(水盖住糯米即可),加入适量的老抽、生抽、鸡精、糖,搅拌均匀,浸泡2~3小时。

  • 2将五花肉切块(大小凭自己喜好即可),加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精和腐乳,搅拌均匀然后腌制3小时以上。

  • 3将浸泡好的糯米和梅干菜(喜欢吃梅干菜的可以适量增加哦)拌匀,准备包粽子。

  • 4首先,把粽叶卷成圆锥形,加入一部分糯米,压紧;然后加入辅料,糯米和辅料一层接一层;最后,覆上糯米并且和圆锥的檐持平,压紧;折叠粽叶,用棉线缠紧,最后系上一个便于解开活结即可哦!

  • 5最后,放入高压锅煮一个半小时左右(如果没有高压锅,普通锅子煮2~3小时也可以)。只是高压锅更能够将食材煮的软糯入味!然后,就可以享受鲜香软糯的浙江梅干菜肉粽了!

营养密语

当梅菜与糯米、五花肉组合成肉粽,蛋白、油脂、钙、维生素丰富,营养绝对足够,老少皆宜!

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